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烘焙之星

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烘焙之星

详细介绍

       专门针对面包糕点店、烘焙混合店设计的商业进销存连锁管理系统。满足烘焙行业的原材料管理、商品BOM、生产加工、成本核算、商品销售及预定管理。实现总部统一管理、中央工厂统一生产加工、门店销售及生产加工的连锁经营管理模式。


适用业态:面包糕点店、西饼屋、糕点咖啡店、其它类型的烘焙食品混合店



产品特色


● 产品化产品,导航式设计,功能全面且稳定,软件易学易用,能满足用户业务管理需要,即买即用。

◇ 支持多种定价方案,帮助企业制订灵活的价格政策;

◇ 支销特价、促销、优惠券促销、买满直减、量贩价促销、类别梯度促销等;

◇ 促销终止,即停即止。


● 应用面更广,适应多种新兴烘焙业态管理,如“咖啡饮料/西餐+烘焙食品”店。

● 分“销售管理系统和生产管理系统”二个相互独立而又紧密联接的系统,用户可分步骤建设这二个系统(如先上销售系统)稳妥又靠谱。 



● 销售系统:

1)销售是烘焙企业的龙头,是经营性企业一切工作的中心点。

2)烘焙之星9的销售管理系统融合了思迅15年的行业管理经验精华,如价格体系管理、会员管理、促销管理、短信管理、卡券管理、预定管理、配送管理等,都处在同行中领先地位。主要的细节性功能:

◇ 引入时间点管理,提供时间点的门店要货、配送、团购分析;

◇ 更专业的促销管理,如条件组合促销、偶数促销、优惠券促销;

◇ 团购客户的商品预订和帐款结算,生日提醒和短信发送;

◇ 会员生日自动提醒,短信发送和蛋糕预订及送货自动提醒;

◇ 专业严谨的领用券、现金券管理,系统提供严谨的券号跟踪,从“券设置—制券—券入库—券领用—券销售—消费—注销”全程跟;

◇ 系统推出领先同行的季节商品属性管理,引用节日概念:端午节、中秋节,提供散装月饼、盒装月饼或其它季节商品的销售;

◇ 支持多种门店类型,如传输型、实时型、配送中心类型。


● 门店系统:

1)可自定义设置模块功能;

2)前后台一体化功能(在前台即可轻松完成门店日常业务),收银界面美观大方,支持触摸双屏;

3)方便快捷的生日蛋糕预定和短信发送管理;

4)支持前店后厂经营模式,支持烘焙现烤入库、现烤退回、裱花入库、领料出库操作;提供门店加工各个环节的查询报表;

5)支持后厨打印,适合门店制作咖啡、茶奶或其它饮料;支持糕点、饮料商品多种做法,多种口味的特点;

6)实现了跨店提货管理;

7)其它实用功能:要货、收货、盘点。

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● 生产系统:

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生产管理系统功能充分体现了烘焙行业的管理特性,实用简单、流程清晰,完全满足用户的业务应用需要。 

1)更专业灵活的配方管理:

◇ 商品BOM管理,提供配方查询;

◇ 原料的多单位管理;

◇ 更新配方成本:根据原材料价格变动时可修改配方成本;

◇ 引入批量(缸料)生成概念,自动计算按缸配料,计算出单品成本,数量及金额支持8位小数位;

◇ 原料替换单:把配方表中原有材料替换成现有材料。

2)单独的配料间管理:配料间的配料(发料)、 补发料、退料管理;

3)原料的保质期预警管理和呆滞物料管理;

4)引入工作组管理理念,定义生产组及对应生产的商品;

5)工序管理:预留等开发接口;

6)中央工厂使用订单驱动方式,严格控制原料进出;

7)包含中央工厂生产和门店加工生产,功能涉及“订单—领料—配料—生产—入库—配送(提供分货计划)—统计分析”整个流程,实用而清晰简洁,满足了业务应用需要。



功能结构


功能简述:

● 基本档案


1) 功能结构图

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2) 商品档案:商品基本信息,价格信息等信息,增加包装单位(方便采购)、主单位(库存单位)、辅助单位(库存单位)、包装单位与主单位转换系数、主单位与辅助单位转换系数、季节商品(散装月饼、盒装月饼和其他)、是否促销、是否储值卡付款等控制。

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3) 类别管理:包括成品、半成品、原材料、包装辅料、外购商品选择。

4) 分店仓库:包括配送中心、实时型自营店、传输型自营店、传输型加盟店。

5) 工艺配方:建立成品或半成品与原辅料之间的配料关系,一个成品或半成品可以根据需要建立多个加工配方。



● 采购管理


1) 采购流程

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2) 采购向导

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3) 功能说明:

◇ 按库存量指标、或安全库存自动补货。

◇ 采购收货单审核后,自动更新商品档案进货价、主供应商。

◇ 采购时,如果商品不存在,自动从标准库中加入新品。

◇ 进价默认值可根据实际需要灵活设置(最近进价、约定价格、进货价、供应商最新进价等)。

◇ 采购入库时可录入数量、总价。

◇ 采购订单有效天数设置、入库次数限制、入库数量限制、有效期内商品重复提示。

◇ 必须按单采购、退货的限制。

◇ 提供进货价、退货价与成本价或进价相比较的功能。



● 促销管理


1) 促销流程

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2) 主要功能

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◇ 促销特价单,用于定义商品按日期调整特价的单据。

◇ 超量特价单,多买多优惠。

◇ 类别品牌促销单,对于某种类别货或者某种品牌的商品作促销。

◇ 促销组合,用于处理礼蓝等组合。

◇ 赠品促销,用于买某一商品赠送某一个或者某些商品。

◇ 条件组合促销:自定义多组商品,前台消费每组任意商品并且满足数量条件,结算时会自动组合,按特价计算。


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◇ 优惠券促销:在前台输入优惠券促销商品会提示是否优惠券促销,用于商店向客户发送优惠券实行特价。

◇ 手工促销单,设置可以由收银员自由选择的促销方式。其中包括折扣,直减,买满减,买满折,买几件几折等。

◇ 偶数促销,购买商品数量为偶数时享受特价。


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◇ 促销销售查询,查询在某时间段内促销的商品。



● 零售管理


1) 功能结构

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2) 功能说明

◇ 提供前台订货管理及外卖管理。

◇ 前台收银界面促销功能提示(显示)功能。

◇ 提供后厨打印和不干胶标签打印功能。

◇ 收银对帐:收银员对帐表、收银员让利表、营业员对帐表。

◇ 商品销售查询:从各种角度(商品、类别)统计商品零售情况。

◇ 流水查询:查询商品销售流水和收银流水,并可在电脑上还原小票。

◇ 销售报表:提供了从不同角度统计的销售报表,包括时段销售分析,客单分析,营业员销售提成,品牌销售汇总。供企业作为销售分析和决策的依据。


3) 前台收银

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● 批发团购


1) 功能结构

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2) 功能说明

◇ 不同类别的客户可设定不同的价格类型和折扣。

◇ 管理经营商品和不同客户的最新销售价、最高销售价、最低销售价和协商销售价。

◇ 客户与商品关系,定义客户同商品的价格关系。同一商品可以针对不同客户设定不同约定价格。

◇ 批发订单,批发销售,批发退货和批发订单终止。

◇ 批发销售查询和客户销售查询,从商品、类别、区域、客户、业务员等不同方面统计批发销售。

◇ 业务员销售提成汇总及查询。

◇ 批发毛利报表,客户往来账款报表。

注:季节产品

1) 季节产品功能模块思迅烘焙之星9的特色功能,是对烘焙行业的季节性商品(如粽子、月饼等)进行单独管理。

2) 功能说明

◇ 季节性商品进销存汇总查询,如散装、盒装品牌月饼时间段进销存情况。

◇ 季节性商品的品牌销售查询(可按时间段查询)。

◇ 季节性商品的库存查询。

◇ 自营店和加盟店的要货跟踪。

◇ 季度性商品的生产计划单管理(维护及查询、完成情况)。



● 会员管理


1) 会员设置

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2) 功能结构

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3) 礼券管理

功能结构

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礼券生命周期管理

◇ 初始化:制券后默认状态,或者券重用后的状态。

◇ 入库:券入库后的状态,准备销售。

◇ 领用:券领用后的状态,或者券退回后的状态。

◇ 可用:券销售后的状态。

◇ 已用:前台销售用券后,即券回收后的状态。

◇ 作废:券作废


功能说明

◇ 券设置,建立礼券类别,设置系统是否按券号管理。包括现金券和领用券;其中领用券,一种类别有且仅能针对一种商品领用。

◇ 制券:根据不同的券类别,增加或批量增加礼券(含礼券号、面值等)。

◇ 券入库:把新制券进行财务入帐。

◇ 券领用:各个机构进行领用有效券。

◇ 券作废:针对指定的券号进行券作废。

◇ 券销售:支持多种付款方式,销售后券状态成可用券。

◇ 券使用:客户使用券到门店前台进行购买换取商品,记录券的使用时间和使用次数。同时支持直接刷卡券,自动引出商品信息,并且结算时直接使结算方式置为礼券结算。

◇ 券退回:客户换券时,把已销售的券退回。

◇ 券重用:明年可重新使用已用券,需进行券初始化操作。

◇ 券统计:统计券的状态、使用情况及券流水改变信息。

◇ 业务提成:根据券销售上的业务员销售情况,以及销售提成比率和职务提成比率,给出相关提成报表。

◇ 券销售报表:券销售类别汇总、券销售类别明细。

◇ 券重用和券使用统计:查询券重用和使用记录。

◇ 客户销售查询。



● 连锁配送

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● 短信管理

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● 门店生产管理

1) 门店生产管理主要管理门店的现烤间和裱花间,功能集成于门店部分的管理系统当中。

2) 功能结构

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3) 功能说明

◇ 领料出库单:门店根据实际生产情况直接把原料从仓库领出,并扣减原料库存数量。领料出库单的出库数量反映的是门店生产加工的实际原料消耗数量。

◇ 领料出库查询:查询领料出库情况。

◇ 单店裱花入库:门店单品加工入库,主要是门店做蛋糕入库使用。输入成品或半成品编码自动显示原辅料信息及数量,审核后增加成品库存。

◇ 现烤入库:即批量生产入库。适用于门店能够大批量加工的产品,如工厂配送的半成品[面团],门店再烘烤成成品[面包]。现烤入库单审核后扣减原辅料库存增加成品库存。

◇ 现烤入库和退回,现烤退回审核后增加原辅料库存并且扣减成品库存。

◇ 裱花入库查询。



● 中央工厂生产管理

1) 功能结构

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2) 配方管理

主要进行制作配方,原料替换和配方成本更新。

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功能说明

◇ 工艺配方:建立成品或半成品与原辅料之间的配料关系,一个成品或半成品可以根据需要建立多个加工配方。

◇ 原料替换单:对工业配方中的原料进行替换。

◇ 更新配方成本,随市场价格变更可及时更新配方成本。


3) 原料管理

功能结构

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功能说明

◇ 领料单:从原材料仓库把原材料调到配料间(及做转仓动作),减少原材料仓库库存,增加配料间库存。

◇ 领料退回单:领料单的逆过程,把配料间的原材料退回到原料仓库,增加原材料仓库库存,减少配料间库存。

◇ 领料报表:查询领料出仓和退回情况。


4) 配料间管理

功能结构

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功能说明

◇ 配料间发料:根据生产计划单来计算出该单据对应的原材料领用数量,同时扣减配料间的原材料库存。

◇ 配料间退料:增加配料间的原材料库存。

◇ 配料间补发料:原料不足时,配料间进行补发料。


5) 生产加工

中央工厂根据门店调货申请单和批发订单的向导生成生产计划单,生产管理人员再结合原料需求分析修正生产计划单,审核后自动生成配料单,进行生产加工,并进行入库作业和生产成本核算。


功能结构

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功能说明

◇ 工序维护:用来维护工序。

◇ 工作组:可分面包组、中点组、西点组等。每个工作组固定生产同类的产品。换言之面包类产品只会在面包组生产不会在中点组中生产。

◇ 生产向导:由分店要货单和团购批发销售单进行汇总生成各工作组的“生产计划单”。

◇ 生产计划:可手工计划,也可通过“生产向导”和“反算生产数量”自动生成。

◇ 生产包装:对生产好的食品进行包装,不影响库存。

◇ 生产报损:在打料与烘烤等环节过程中所产生报损,不影响库存。

◇ 生产完工:根据生产计划单而生产完工的食品。

◇ 生产完工报表:生产入库完工报表查询。

◇ 分货计划:根据分店调货申请单和批发销售单,对分店和客户分布进行分货。

◇ 报损查询:查询计划数量,完工数量,分料报损和烘烤报损数量。

◇ 生产分析报表:计划单材料耗用理论和实际分析。

◇ 反算生产数量:根据工艺配方,输入相关配方明细反算出成品数量,且自动生成生产计划单。

◇ 裱花入库单:即单品加工入库,主要用于做蛋糕入库所用。输入成品或半成品编码自动显示原辅料信息及数量,审核后增加成品库存。

◇ 原料需求分析:根据“生产计划单”分析原料需求量,为修改“生产计划单”提供依据。

◇ 损溢单:由领用、报损、丢失、赠送、借用、退赠品、其它未知等原因造成商品损溢,若出库则减少库存,若入库则增加库存。



相关标签:烘培之星,面包奶茶软件,思迅软件

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